Nelly García, de 47 años, compró el viernes anterior una rosca de Reyes en la panadería Nacional, local que para la celebración del Día de Reyes, el 6 de enero, prevé llegar a un techo de 10.000 de estos postres.
En este negocio se preparan las roscas progresivamente desde inicios de diciembre pasado. Pero la producción de este aperitivo, que se degusta después de las fiestas de Navidad y Año Nuevo, se intensificó ayer en otras panaderías industriales y de barrios.
En locales del centro de Guayaquil ya se exhiben decenas de estos postres hechos a base de harina de trigo y aderezos dulces. Cuestan entre $ 4 y $ 8. El precio varía dependiendo de la cantidad de ingredientes que tenga la corona.
En la Nacional rellenan la rosca con crema pastelera. Carmen Cadena lleva ocho años trabajando allí. Dijo que los clientes elogian la suavidad de la masa y la variedad de aderezos que tiene el postre.
García, una cliente que se llevó dos roscas de $ 4, destacó la consistencia blanda de la pasta. Comentó que una se la iba a regalar a su mamá y que la otra la comería con su esposo e hijos.
Otro lugar tradicional de venta de roscas de Reyes está ubicado en Quito y Vélez, donde funciona una de las sucursales de la panadería California.
“En un día vendemos siquiera unas mil roscas, la fila llega hasta la mitad de la cuadra…, como cuando queda campeón Barcelona”, bromeó Jonathan Yagual, dependiente.
La rosca que vende esta cadena de panaderías lleva también crema pastelera, pero hay opciones con manjar o chocolate, explicó Yagual. Además de frutas confitadas le adhieren higos y nueces. La rosca pequeña cuesta $ 7 y la grande $ 9.
Yagual comentó que desde el viernes anterior trabajan en la planta de esta empresa para llenar los estantes y bodegas de las sucursales que hay en la urbe.
Las panaderías populares también se suman a la oferta variada que hay en la ciudad. En estas hay roscas desde los $ 2 hasta los $ 5.
En Lorenzo de Garaycoa y Letamendi, en la panadería Avellanas, de propiedad de la familia Hidalgo-Amuy (oriunda de Quito), venden el postre en $ 2. El jueves y el viernes pasados vendieron 30 unidades por día.
Christian Hidalgo dijo que elaborarán la rosca hasta la primera quincena del mes. Aspiran a vender más de 400.
$2
Dólares puede costar una rosca en panaderías barriales.
Tradición
Creencia religios
Colonia
A nuestro país la tradición de comer la rosca de Reyes llegó de la mano de los españoles, en la época colonial. Historias relatan que esta costumbre surge como representación de los regalos que llevaron los Reyes Magos a Jesús recién nacido, De ahí el porqué se comparte esta torta con amigos y familiares.
Decoración
La rosca lleva frutas confitadas, que dan la ilusión de joyas, tal cual una corona de reyes.
Fuente: ELUNIVERSO