Un equipo de científicos, liderado por la Universidad de California Davis, podría haber desentrañado el enigma detrás de los dolores de cabeza causados por el vino tinto.
Descubrieron que el culpable podría ser el flavonoide quercetina, que se mezcla de manera problemática con el alcohol.
La teoría se basa en la inhibición de la enzima ALDH2, responsable de descomponer el acetaldehído tóxico del alcohol.
Este hallazgo, que aún requiere más pruebas, podría explicar por qué algunas personas, especialmente con predisposición genética, experimentan migrañas después de beber vino tinto.
¡Un pequeño ensayo clínico buscará validar esta revelación!