Listos y con la mirada puesta hacia el manglar se hallaban entre el domingo y ayer los casi 200 capturadores de cangrejo de Puerto Roma, recinto ubicado a hora y media en bote desde Guayaquil, en el Golfo.
Ellos, como otros miles de cangrejeros de Guayas y El Oro, especialmente, esperaban la llegada de este 16 de septiembre para iniciar la captura del crustáceo, una vez que finaliza la veda de un mes, debido al cambio de caparazón.
Víctor Flores y Pablo Mite, dos de los cangrejeros de Puerto Roma y padres de familia de cinco hijos, estaban seguros de que todos respetaron la prohibición. Tenían expectativa sobre la jornada de hoy. Nosotros sabemos, si el pecho del cangrejo está rosado, está listo; si está blanco, aún está tierno y es dañino”, dijo Mite.
En esta etapa, al mudar el caparazón, el cangrejo secreta oxalato de calcio, sustancia que causa problemas digestivos si se lo consume en plena muda. Los capturadores estiman que hoy llegará el crustáceo al mercado.
Fuente: El Universo